|
|
Hammousse Op Lollo Rosso
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. ham, gekookte
25 gr. pistachenoot
250 gr. roomkaas, met ham
0.1 l. slagroom
1 el. frambozenazijn
1 el. notenolie
2 el. zonnebloemolie
0.5 krop lollo rosso
1 tl. tijm, gedroogde
1 tl. mosterd
Zout
Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de ham in de keukenmachine. Meng de verse roomkaas met ham erdoor. Klop de slagroom stijf en schep deze luchtig door het hammengsel. Was de lollo rosso en snijd de blaadjes in dunne reepjes. Leg op de bordjes een bedje van lollo rosso. Klop de azijn, mosterd, tijm, zout, peper, notenolie en zonnebloemolie tot een vinaigrette en sprenkel deze over de lollo rosso. Vorm de hammousse met behulp van twee koffielepels tot per persoon 3 ovale vormpjes en leg deze op de lollo rosso. Garneer met de pistachenootjes.
|
|
|